Home / Düğün Süsleme Modelleri / Düğün menünüzü gıda hassasiyetlerine nasıl daha kapsamlı hale getirebilirsiniz?

Düğün menünüzü gıda hassasiyetlerine nasıl daha kapsamlı hale getirebilirsiniz?

Ben açgözlü bir yiyiciyim. On yılda 100 düğünün fotoğrafını çekerken pek çok geline “düğün gününüzde yemek yemeyi unutmayın!” Dedim ve duydum. Bunun ben olmayacağımı biliyordum. Düğün menümüzde kesinlikle her şeyi tadar ve yutarım…

Ama bunun nedeni şanslı bir kız olmam: yiyecek hassasiyeti yok, kısıtlama yok ve irade gücü yok ya da çok az. Yemeyi severim! Jack ve ben gurmeler olduğumuz için (bu pratikte bizim aşk hikayemizdir), düğün menümüzü oluşturmak en önemli önceliğimizdi çünkü düğünümüzde herkesin muhteşem bir akşam yemeği yemesini sağlamak istiyorduk. Sonuçta, başka neden herkesi Meksika'ya sürükleyelim?

Fotoğraf: Katie Pritchard, Villa Royale'de Green Wedding Shoes aracılığıyla

Ve ben herkes dediğimde, herkesi kastediyorum. Şefimize her ne kadar sıkıcı gelse de, benim gibi açgözlü yiyicilerin gıda alerjileri, hassasiyetleri ve peseteryan, vejeteryan, vegan, glütensiz ve süt içermeyen gibi özel diyetleri olanlar kadar eşit şekilde keyif almalarını sağlamak istedik. Menümüzü tüm misafirlerimizi, gıda hassasiyetlerini dahil edip etmemesi için yola çıktık.

Müthiş bir başarıydı! Her konuğun denemesi veya vazgeçmesi için çok çeşitli yemekler içeren aile tarzı bir yemek servis ettik. Öne çıkan antre Chiles en Nogadas'ın vejetaryen seçenekleri (dürüst olmak gerekirse, et versiyonundan daha iyiydi) vejeteryan misafirlerimizin yanında fazlasıyla servis edildi. Oturma planımız, yemek tedarikçimizin, ağaç-yemiş alerjisi konuğumuzun nerede oturduğunu bilmesine yardımcı oldu. Akşam yemeği sorunsuz, lezzetli ve birçok konuk tarafından “şimdiye kadarki en iyi düğün yemeği” olarak bildirildi. Hepsinden iyisi, kimseyi zehirlemedik.

Angelica Marie fotoğraf tarafından fotoğraf | Colette's Catering tarafından yemek servisi

Bu sizin de dikkat ettiğiniz bir konuysa, Be Inspired PR'deki arkadaşlarımız düğün menünüzü tüm diyetler, alerjiler, hassasiyetler ve zevkler için nasıl daha kapsayıcı hale getirebileceğiniz konusunda kendi tavsiyelerini sunmak için değerli düğün profesyonelleri koleksiyonunu topladılar …

Baştan itibaren kapsayıcı olmayı hedefleyin.

“Düğün menünüzü geliştirirken, en iyisi denemek ve mümkün olduğunca kapsayıcı olmaktır. Vejetaryen, vegan ve glütensiz olmak üzere çeşitli teklifler ekleyerek misafirlerinizi ve potansiyel alerjileri göz önünde bulundurun. Davetinize diyet kısıtlamaları seçeneği ekleme fırsatınız varsa, bu da harika bir seçenek. ” – HoneyFitz Etkinlikleri

Aynı kısıtlamalara sahip birden fazla misafiriniz varsa sorunlu malzemeleri ortadan kaldırın.

“Menünüzü düşünürken, nişanlınız ve ebeveynlerinizle birlikte konuk listenizi gözden geçirin. Kimin alerjisi veya hoşnutsuzluğu olabileceğini ve nelerden keyif alabileceklerini tanıdığınız birini düşünün. Belirli alerjileri olan çok sayıda misafiriniz varsa yemek tedarikçinize tüm menünün bu malzemeden arındırılmış olmasını sağlayıp sağlayamayacaklarını sorun. ” – Jamie & Stephanie, Cape Cod Kutlamaları

İletişim anahtardır

“Gıda intoleransı olan, diyet kısıtlamaları olan veya hamile konuklar söz konusu olduğunda en önemli şey iletişimdir. Misafirlerinize konaklamaya ihtiyaçları olup olmadığını sorun ve onlara yemek seçenekleri hakkında bilgi verin. Sandığınızdan daha çok takdir edecekler! ” – AJ Williams, Kurucu ve Kreatif Direktör, AJ Events

Çeşitli özelleştirmeler oluşturun

Jillian Rose Photography tarafından fotoğraf | Colette's Catering & Events ile Catering

“Gıda hassasiyetleri ve hoşgörüsüzlükleri günümüzde daha yaygın hale geliyor ve her zaman bir menü oluştururken gezinmeye çalıştığımız bir şey. Belirli yiyeceklerin çıkarılmasını gerektiren konuklara özel ayrı yemekler oluşturmak kolaylıkla yapılabilir.

Öncelikle misafirinizin ihtiyaçları ve istekleri adına iletişim kurduğunuzdan emin olun. Bir yemek tedarikçisinin farklı ihtiyaçlarla başa çıkmak için yapabileceği en iyi uygulama, mutfak alanında ayrı bir istasyon kurmaktır, böylece servis sırasında çapraz bulaşma olmaz.

Kapsayıcı olmanın bir başka yolu, bu malzemeleri veya yiyecekleri menüden tamamen çıkarmaktır. Colette's'te sebzelerimizde nadiren tavuk suyu veya tereyağı kullanın, vegan yemekler hazırlayın, proteinlerimizi sağlıklı yağlarda kavurun, Asya esintili mutfağımızın herhangi birinde glütensiz soya sosu kullanın ve pane ürünlerimiz kolayca pirinç unu veya glütensiz ekmek kırıntıları ile yapılır. Bazı çiftler, şeflerimizin ortaya çıkardığı özelleştirme çeşitliliğiyle tatlarına hoş bir şekilde şaşırıyor! ” -Sarah Kuhlberg, Kreatif Direktör, Colette's Catering

Yemek seçimi konusunda dikkatli olun.

“Düğününüzü ister 25 misafirle ister 250 kişiyle kutluyor olun, hassas bir yiyiciniz veya gıda alerjisi olan biri mutlaka vardır. Bitki bazlı, glütensiz ve vejeteryan seçenekler, menü planlaması için giderek daha önemli hale geldi. Konu vegan, Crohn hastalığı olan, Çölyak hastalığı olan veya diyetleri etkileyen başka tıbbi rahatsızlıkları olan misafirleri ağırlamaya gelince, genellikle sadece yemek için güvenli olan önemli bir öğün isterler. Neden aynı eski salatayı sipariş etmek yerine herkesle aynı deneyimi yaşamaları için yemek seçimleri konusunda düşünerek menünün ötesine geçmiyorsunuz ?! Özel yemek seçeneğinin de keyif alacağınız bir şey olduğundan emin olun ve tadımınız sırasında mutlaka deneyin! ” – AJ Williams, Kurucu ve Kreatif Direktör, AJ Events

Yerel kaynaklı yiyecekleri tercih edin.

“Yerel kaynaklı ve organik malzemelerle menüler isteyen daha fazla çift buluyoruz. Daha fazla yerel sebze ve meyve eklemek tabağınıza daha fazla besin sağlar ve sıkıcı olmak zorunda değildir! Yapraklı yeşillikler ve üzerine şampanya sosu konulmuş traşlanmış havuçlar hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Sadece yerel kaynaklı yiyecekler sizin için daha sağlıklı değil, aynı zamanda çevre dostudur ve aynı zamanda yerel ekonomiyi de destekliyorsunuz. Malzemeler ne kadar taze olursa, yemek o kadar iyi olur!

Yerel kaynaklı bir menü planlarken, gıda hassasiyetine sahip misafirleriniz düşünceli planlamayı takdir edeceklerdir. Bitki bazlı ve glütensiz bir dizi seçenek ve bol miktarda taze sebze ve meyve ve yerel kaynaklı proteinler içeren bir dizi seçenek içeren bir ikili menü oluşturabilirsiniz. Yerelleşmek yemekle bitmiyor. Yerel olarak üretilen birçok şarap ve alkollü içki vardır, bu nedenle yemek tedarikçinizden menünüze yerel biralar, alkollü içecekler ve hatta organik şaraplar eklemesini istemelisiniz. Bu, kalıcı olan bir trend! ” – AJ Williams, Kurucu ve Kreatif Direktör, AJ Events

Bir oturma planı yapın.

Mango Studios, Bridal Musings üzerinden fotoğraf

“Ben tipik olarak” herkesin istediğini yapmasına izin ver “tarzı bir kız olsam da ve çoğu durumda oturma planlarından nefret etsem de, özellikle gıda alerjisi olan misafirleriniz olduğunda faydalı oluyor.

En iyi arkadaşlarımdan birinin ağaç yemişlerine alerjisi var ve ben dışarıda yemek yerken onun için endişeleniyorum. Bir oturma çizelgesine sahip olmak – yapacağımı hiç düşünmediğim bir şey – aslında süper yardımcı oldu çünkü o zaman yemek tedarikçim onun tam olarak nerede oturduğunu biliyordu, böylece herhangi bir kuruyemiş hazırlayan kesme tahtalarının ve bıçakların yanına gelmeyen özel porsiyonları verilebilirdi.

Belirli alerjileri veya diyetleri olan birden fazla misafiriniz varsa, onları daha düzenli bir servis için yan yana koyabilir ve herkesin kendileri için tasarlanan menü stilini almasını sağlayabilirsiniz. ” – Claire Eliza, Bridal Musings'in Genel Yayın Yönetmeni

Düğün kırtasiye siparişinize bir menü kartı ekleyin.

“Şık ve seksi modern menüyü seviyorum. Aşağıda listelenen her bileşenle basit bir yemek adı içeren temiz tasarım. Bir düğün kırtasiye takımı görevlendiriyorsanız, davet tasarımcınıza her konuğun yemek mekanı ayarına yerleştirilebilecek eşleşen bir düğün menüsü eklemesini sağlayın. Yemeğe genel alerjen bileşenleri (fındık, süt ürünleri, et) eklediğinizden emin olun, böylece hiç kimse merak etmeyin veya her yemeği sormaktan rahatsızlık duymasın. Konuklarınıza şık ve şık bir şekilde yardımcı olmanın kesinlikle bir yolu var. – Claire Eliza, Bridal Musings'in Genel Yayın Yönetmeni

Bazı “herkes kazanır” seçenekleri sunun.

“Konuklarınızın kendilerini rahat ve dahil hissetmelerini sağlamak için menünüzde herkes için işe yarayacak en az birkaç doldurma seçeneği olduğundan emin olun. Vejetaryenlik, süt ürünleri kısıtlamaları ve glüten kısıtlamaları gibi büyük gıda hassasiyetleri ve kısıtlamaları için iyi çalışan kalabalıktan hoşlanan ısırıkları düşünün.

Kokteyl saati, daha katı diyet endişeleri olanlar için menü öğelerine odaklanırken, tüm konuklarınızın damak zevkini tatmin etmek için harika bir zamandır. Hafif baharatlı aioli soslu, ateşte kavrulmuş sokak mısırıyla doldurulmuş ısırık büyüklüğünde pişmiş kinoa kaplarını deneyin –yum! Veya sarımsakla sotelenmiş ıspanak, farro ve beyaz peynirle doldurulmuş düğme mantarlarını tercih edin. Lezzetli ve çok daha iyi bir konaklama! “- Michelle’s Catering

Fazla düşünmeyin.

“Kendiniz için işleri daha karmaşık hale getirmeyin! Konuklarınızı ağırlamak için fazladan modifikasyon veya çaba gerektirmeyen çok sayıda lezzetli seçenek var. Diyet kısıtlamaları ve gıda hassasiyetleri olanlar için “doğal” dostu olan menü seçeneklerini tercih edin, bunun yerine bir yemeği kendi ihtiyaçlarına uygun hale getirmek için ince ayar yapmak zorunda kalın.

Karamelize edilmiş biber ve soğanın üzerine servis edilen ızgara karnabahar biftekleri ve kavrulmuş domatesler, kendinizi özel hissederken, ancak izole edilmemiş her paleti tatmin edecek! Baharatlı bal ve sütsüz yoğurt muhallebisi ile karıştırılmış ayrı cam sufle kaplarında sunulan üç taze meyve şerbeti, en çok yiyenlerin bile keyif alacağı ferahlatıcı ve eşsiz bir tatlıdır! ” – Michelle's Catering

Herkesi memnun edecek istasyonlar sunun!

“Artık gıda tercihlerinin, alerjilerin ve tahammülsüzlüklerin çok daha farkındayız. Teklif istasyonlarının, tüm misafirinizin beslenme ihtiyaçlarını karşılamanıza ve genel deneyimi geliştirmenize olanak tanıdığını fark ettim. Fırında patates, makarna ve salata barları her zaman çok popülerdir ve konuklar yemek istediklerini seçebilirler. ” – Taylor Brione Ballard, CWP, Taylor Brione'dan Deneyimler

Modüler bir büfe deneyin.

Jillian Rose Photography tarafından fotoğraf | Colette's Catering & Events ile Catering

“Düğününüz için modüler bir açık büfe seçeneği oluşturmak daha az resmidir, ancak misafirlerinize hizmet etmenin en iyi yoludur. Malzemeler yan tarafta olacak, istedikleri gibi kendi tabaklarını yapacaklar. Konuklar, daha fazla çeşitlilik elde ettikleri ve bir salata ve bir antre ile sıkışmadıkları için bundan zevk alıyorlar. İstasyondaki tüm malzemeleri etiketlediğinizden emin olun. Temanıza uyması için etiketlerinizi kağıt ürün satıcınıza yazdırın. Aralarından seçim yapabileceğiniz tüm eğlenceli malzemelerle bir salata barı deneyin; proteinler için hangar bifteği veya üç uçlu ve kavrulmuş sebzeleri seçebilirsiniz. ” – Lizzy Liz Etkinliklerinden Lizzy Liz Chan

Şüphe duyduğunuzda, yiyeceklerle ilgili bilgileri fazla paylaşmayı seçin.

“Davetiye RSVP kartlarında, her yemek seçeneğinin ayrıntılı bir açıklamasıyla birlikte akşam yemeği seçeneklerini listeleyin ve glütensiz, sütsüz, vejeteryan, koşer veya konuklarınıza uygun başka herhangi bir açıklama olup olmadığını belirtin. Konukların aralarından seçim yapabilecekleri belirli açıklamalar içeren bir akşam yemeği listesi sunarsak ve bunlar yine de misafirin ihtiyaçlarına uygun değilse, misafirin isteğini karta yazabileceğini veya sizi doğrudan arayabileceğini gördük. Mekânlardaki en sofistike yemek tedarikçileri, en katı yemek yiyenler için bile lezzetli seçenekler sunmaya alışkındır, bu nedenle, istekleri biraz fark ettikleri sürece, tüm konuklar için harika mezeler hazırlayabilirler.

Tatlı masaları için, süt ürünleri, glüten vb. Hakkında bilgiler içeren her teklifin görüntülü kartlarını eklemek ve bunlara ihtiyaç duyabilecek konuklar için bu sınırlı seçeneklerden bazılarını dahil ettiğinizden emin olmak güzel. ” – Kirkbrides Düğün Planlama ve Tasarımından Valarie Falvey

Bu ipuçları, düğün, sağlık ve yaşam tarzı müşterileri için bir PR + Sosyal Medya Ajansı olan Be Inspired PR tarafından toplandı. 10 yılı aşkın tecrübemizle, müşterilerimizi bir sonraki seviyeye taşımak için buradayız! Instagram ve Pinterest'te bir sürü şık düğün ilhamı bulun.

About admin

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir